Bỏ bữa sáng và những ảnh hưởng đến sức khỏe

Bỏ bữa sáng là gì?

Các chuyên gia cảnh báo rằng thói quen bỏ bữa sáng có thể liên quan đến nguy cơ cao mắc các vấn đề về sức khỏe tim mạch và các bệnh mãn tính khác. Đây là lý do tại sao nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để kiểm chứng mối liên hệ này.
Hai định nghĩa phổ biến về bữa sáng trong nghiên cứu sức khỏe:
- Bữa sáng là bữa ăn đầu tiên trong ngày, thường được tiêu thụ trong vòng 2 giờ sau khi thức dậy và không muộn hơn 10 giờ sáng. Bữa sáng cung cấp từ 20-35% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày.
- Bữa sáng là thời gian tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống (không tính nước lọc) từ 5 giờ sáng đến 9 giờ sáng.
Bỏ bữa sáng được định nghĩa là không tiêu thụ bất kỳ thực phẩm hay đồ uống nào ngoại trừ nước lọc.

Tác hại của việc bỏ bữa sáng

Bữa sáng là bữa ăn không thể thiếu để bắt đầu ngày mới

Bữa sáng được xem là bữa ăn không thể thiếu để bắt đầu ngày mới, nhưng lại dễ bị bỏ qua nhất. Thống kê cho thấy có đến 30% người trưởng thành bỏ bữa sáng, con số này tăng đáng kể trong những thập kỷ gần đây, đặc biệt ở người trẻ tuổi. Xu hướng này cũng đi kèm với các thói quen xấu như hút thuốc, ăn tối muộn, tiêu thụ nhiều rượu bia, calo dư thừa và ít vận động.
Một số ảnh hưởng từ việc nhịn ăn sáng tác động xấu đến sức khỏe có thể kể đến như:

1. Thiếu hụt dinh dưỡng
Việc bỏ bữa sáng gây thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng quan trọng. Theo một nghiên cứu trên phụ nữ 19-28 tuổi, 74% người bỏ bữa sáng không đáp ứng đủ 2/3 lượng vitamin và khoáng chất khuyến nghị.

2. Nguy cơ béo phì
Dù nghe mâu thuẫn, bỏ bữa sáng lại có liên quan đến nguy cơ béo phì. Nghiên cứu NHANES (1999-2002) cho thấy, những người ăn ngũ cốc buổi sáng giảm nguy cơ béo phì 31% và béo bụng 39%. Những người ăn sáng đều đặn hàng ngày tăng cân ít hơn 1,91kg so với nhóm ăn sáng không thường xuyên.

3. Rối loạn chuyển hóa
Những người bỏ bữa sáng có nguy cơ cao mắc rối loạn chuyển hóa: tăng cholesterol LDL, giảm cholesterol HDL, tăng đường huyết và HbA1c, dễ dẫn tới bệnh đái tháo đường và tim mạch.

4. Bệnh tim mạch
Hai nghiên cứu lớn cho thấy: nam giới bỏ bữa sáng tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim tới 27%, trong khi ăn sáng không thường xuyên làm tăng nguy cơ đột quỵ xuất huyết.

Nhịn ăn sáng có nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Do đó, việc duy trì bữa sáng đều đặn không chỉ cải thiện năng lượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng như béo phì, rối loạn chuyển hóa và bệnh tim mạch.

Bỏ bữa sáng có giảm cân không?

Việc bỏ bữa sáng có tác động đến cân nặng chủ yếu phụ thuộc vào lối sống tổng thể của bạn. Phương pháp nhịn ăn gián đoạn – kéo dài thời gian nhịn ăn qua đêm (khoảng 16 tiếng) đã được chứng minh giúp giảm cân nhờ cải thiện quá trình trao đổi chất. Trong khoảng thời gian này, lượng đường trong máu và nồng độ insulin giảm, buộc cơ thể sử dụng mỡ dự trữ làm năng lượng. Tuy nhiên, cơ chế này chỉ hiệu quả khi cơ thể không bổ sung năng lượng liên tục từ bên ngoài.
Mặc dù nhịn ăn sáng có thể giúp giảm cân, nhưng nó cũng đi kèm những hệ quả tiêu cực. Những người ăn sáng thường xuyên có xu hướng quản lý cân nặng tốt hơn nhờ lối sống lành mạnh, như ít thức khuya và ăn uống khoa học. Ngược lại, bỏ bữa sáng có thể dẫn đến ăn quá nhiều vào bữa tối hoặc tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh (như thức ăn nhanh), làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ. Chế độ ăn sáng phù hợp hoặc nhịn ăn gián đoạn cần được áp dụng linh hoạt và kết hợp với thói quen sống lành mạnh để đạt hiệu quả giảm cân.

Bỏ bữa sáng có bị đau dạ dày không?

Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng dư thừa axit, ngược dạ dày, đau dạ dày, ợ hơi hoặc đầy chướng bụng là bỏ bữa sáng. Khi bạn để bụng đói quá lâu, lượng axit dư thừa trong dạ dày có thể tấn công niêm mạc, dẫn đến viêm loét dạ dày. Biểu hiện thường gặp: xót bụng, đau bụng (đặc biệt vùng bụng trái), tiếng kêu ọc ọc từ bụng. Khi ăn để giảm cảm giác xót bụng, nên tránh ăn nhanh hoặc chọn thực phẩm khô cứng gây tổn thương niêm mạc.

Ăn sáng đầy đủ không chỉ cung cấp năng lượng để cơ thể hoạt động hiệu quả cả ngày mà còn giúp giảm nguy cơ mệt mỏi, cải thiện khả năng tập trung. Thói quen ăn sáng khoa học là nền tảng quan trọng để bạn và gia đình xây dựng sức khỏe tốt. Duy trì thói quen ăn sáng đều đặn không chỉ bảo vệ dạ dày mà còn đảm bảo năng lượng và sức khỏe bền lâu. Hãy bắt đầu ngày mới với một bữa ăn sáng chất lượng!